Inspekce potravin: co řeší SZPI a veterinární správa

Státní zemědělská a potravinářská inspekce a veterinární správa mají široké pravomoci. Ročně provedou přes 50 tisíc kontrol a uloží pokuty v řádech stovek milionů korun. V článku najdete konkrétní informace o jejich kompetencích, nejčastějších porušeních a možnostech ochrany vašeho podniku.

Potřebujete s tématem poradit? Obraťte se na advokátní kancelář ARROWS na e-mail office@arws.cz nebo telefon +420 245 007 740. Váš dotaz rád zodpoví "JUDr. Jakub Dohnal, Ph.D.,LL.M.", expert na dané téma.

Kdo stojí za kontrolami potravin

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) působí jako nezávislý dozorový orgán přímo podřízený ministerstvu zemědělství. Kontroluje více než 85 tisíc subjektů a zaměstnává 550 inspektorů. Roční statistiky ukazují, že v gastronomii zjistí pochybení v téměř třetině případů.

Státní veterinární správa (SVS) dohlíží na živočišné produkty a provozovny, kde se s nimi pracuje. Její kontroly se zaměřují na původ masa, podmínky skladování a přepravu. Veterinární správa může rovněž ukládat pokuty až do výše 50 milionů korun za závažná porušení.

Pravomoci inspektorů při kontrole

Inspektoři SZPI a SVS mají přístup do všech prostor podniku bez předchozího upozornění. Mohou požadovat okamžité předložení dokumentace, vzorky potravin a záznamy o dodavatelských řetězcích. Pokud zjistí závažné pochybení, mohou na místě nařídit uzavření provozovny.

Právníci ARROWS připravují klienty na kontroly dopředu. Provedou audit dokumentace, zkontrolují HACCP plány a vytvoří interní směrnice, které minimalizují rizika pokut. Potřebujete právní pomoc? Kontaktujte nás na office@arws.cz.

Nejčastější pochybení v potravinářských podnicích

Data za rok 2024 ukazují, že SZPI zjistila pochybení v 27 procentech kontrol provozoven společného stravování. Nejčastější problémy zahrnují porušení hygienických požadavků, výskyt škůdců, prošlé potraviny a nesprávné údaje na etiketách. V maloobchodě dominují nepravdivé informace o původu zboží a špatné skladovací podmínky.

Za prvních pět měsíců letošního roku SZPI uzavřela 51 provozoven stravování kvůli závažným nedostatkům. Veterinární správa při kontrolách restaurací zjistila závady v deseti procentech případů, přičemž nejčastějšími problémy byly nedodržení teplotních řetězců a nevhodné skladování masa.

FAQ – Právní tipy k inspekcím v gastronomii

• Jak se připravit na kontrolu SZPI nebo SVS?
  Zajistěte kompletní dokumentaci, aktuální HACCP plány a záznamy o školeních zaměstnanců. Právníci ARROWS provádí preventivní audity, které odhalí slabá místa předtím, než dorazí inspektoři. Spojte se s námi na office@arws.cz a získejte právní řešení na míru.
• Může inspekce uzavřít provozovnu okamžitě?
  Ano, pokud zjistí bezprostřední ohrožení zdraví spotřebitelů. Okamžité uzavření je nezvratné do doby, než podnik odstraní závady. ARROWS zastupuje klienty v soudních sporech proti nezákonným uzavřením a pomáhá urychlit opětovné otevření. Napište nám na office@arws.cz.

Sankce a jejich výše

Výše pokut závisí na závažnosti, rozsahu a časovém horizontu porušení. SZPI loni uložila pokuty za rekordních 189,1 milionu korun, přičemž nejvyšší jednotlivá pokuta činila 5,25 milionu korun. Opakovaná pochybení u stejných provozovatelů vedou k exponenciálnímu růstu sankcí.

Veterinární správa může ukládat pokuty až do výše 50 milionů korun za závažná porušení, zejména pokud jde o nelegální porážky nebo obchod s nebezpečnými živočišnými produkty. Pokuty jsou v souladu s nařízením Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 882/2004.

Rizika a sankce	Jak pomáhá ARROWS (office@arws.cz)
Uzavření provozovny na místě	Okamžité zastoupení při kontrole, příprava opravných opatření a žádostí o opětovné otevření
Pokuta až 50 milionů Kč	Příprava odvolání proti rozhodnutí, právní analýza závažnosti porušení, vyjednávání o snížení sankce
Správní řízení a záznam v rejstříku	Zastupování v řízení, příprava obhajoby, minimalizace reputačních a obchodních dopadů
Kontrola dodavatelského řetězce	Audit dodavatelů, revize smluvních ujednání, právní ochrana před sekundární odpovědností
Opakované kontroly a eskalace	Komplexní právní audit, implementace systému řízení rizik, dlouhodobá spolupráce

Proces kontroly a možnosti právní obrany

Kontrola začíná předložením průkazu inspektora a pověření k výkonu kontroly. Podnikatel je povinen poskytnout veškerou součinnost, nesmí však podepisovat protokol bez předchozího právního přezkumu. Inspekce má 30 dní na vydání příkazu nebo zahájení správního řízení.

ARROWS analyzuje protokol z kontroly do 24 hodin a připraví strategii obrany. Naši právníci jsou připraveni vám pomoci – napište na office@arws.cz. Odvolání proti rozhodnutí musí obsahovat konkrétní právní argumenty a důkazy o nápravě.

Dopady na reputaci a byznys

Pokuta od SZPI nebo SVS může poškodit obchodní vztahy s obchodními řetězci, které vyžadují čistý rejstřík. Zápisy v systémech jako RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) mají přeshraniční dopad a omezují exportní možnosti. Majitelé velkých firem často podceňují reputační riziko, které může vést k ukončení smluv s klíčovými dodavateli.

Advokátní kancelář ARROWS řeší tuto agendu denně, čímž dokáže klientovi výrazně zkrátit čas a minimalizovat riziko chyb. V našem portfoliu je více než 150 akciových společností, 250 s.r.o. a 50 obcí a krajů. 

FAQ – Nejčastější právní dotazy k inspekcím potravin

1. Jak dlouho trvá správní řízení s SZPI?
Standardně 30 až 90 dní, v komplexních případech i déle. ARROWS urychluje proces přesným právním zastoupením a kompletní přípravou podkladů. Pokud řešíte podobný problém, kontaktujte nás na office@arws.cz.

2. Může inspekce zabavit zboží bez soudu?
Ano, SZPI a SVS mají pravomoc zabavit podezřelé šarže okamžitě. Následně musí podat návrh na soudní přezkum. Advokátní kancelář ARROWS zajišťuje přípravu protiopatření a žádostí o propuštění zboží z úschovy. Napište nám na office@arws.cz.

3. Co dělat, když inspekce chybně vyhodnotí technologický postup?
Technologické postupy podléhají odbornému posouzení. ARROWS zajišťuje expertní posudky a znalecká vyjádření, které prokazují soulad s legislativou. Neváhejte se obrátit na naši kancelář – office@arws.cz.

4. Jaká je promlčecí lhůta pro uložení pokuty?
Jednoletá promlčecí lhůta běží ode dne, kdy se inspekce dozvěděla o porušení, nejpozději však do tří let od spáchání. Promlčení je třeba aktivně uplatnit v řízení. Neváhejte se obrátit na naši kancelář – office@arws.cz.

5. Může pokuta ovlivnit certifikace ISO nebo BRC?
Ano, záznam o pokutě může být důvodem k pozastavení certifikace. ARROWS připravuje dokumentaci pro certifikační orgány a minimalizuje dopad na akreditace. Kontaktujte nás na office@arws.cz.